L'Escale Village - Ristorante a Déols

Risposta del proprietario:

« Chers routiers, Pour info: Depuis le début du confinement et malgré les restrictions sanitaires nous avons pris toutes les dispositions pour que vous puissiez continuer à avoir accès aux services de L’Escale : repas, douches, WC, laverie... Avec les commentaires que je peux lire sur ce site la situation devient pour nous très difficile. L’Escale est une entreprise familiale et indépendante qui existe depuis 70 ans. Dans la crise que nous traversons, nous avons le tort de ne rentrer dans presqu’aucune des cases des soutiens mis en place par le gouvernement depuis le début du confinement car nous sommes soit trop gros, soit trop petits. Financièrement -c’est un scoop- notre établissement est en difficulté et nous devons choisir entre nous couper les deux jambes en fermant notre établissement et abandonner notre fidèle et gentille clientèle ou nous couper les deux bras en restant ouvert en tuant notre outil de travail et ramasser une tonne d’immondices verbeux méchants et surtout bien infondés. Tous ces griefs basés sur le refus des restrictions ( pas de choix de plats, apéritifs à table etc...) imposées par la situation de cette covid. Un choix de deux menus? Sans parler de cuisiner le double des quantités qui resteraient invendues, ça ne conviendra jamais à celui qui veut le choix d’avant la covid... Le Président de la République a annoncé le 24 novembre que les aides pour les restaurants seraient à hauteur de 20% du chiffre d’affaires pour les établissements fermés administrativement. Sauf que l’Escale n’était pas « fermée administrativement ». En effet l’Etat a décrété aux restaurants routiers une dérogation pour accueillir uniquement les chauffeurs dans des plages horaires très réduites (alors que notre établissement est habituellement ouvert 24h/24 et 7jrs/7. Dans ces conditions, est-ce que les aides annoncées par le Président de la République vont bien prendre en compte la spécificité de nos restaurants qui ouvrent leurs salles -je précise à perte pour l’Escale même si des experts prétendent le contraire -pour subvenir un minimum à leurs routiers ? Le ministre de l’Economie et des finances Bruno le Maire a répondu à Isabelle Thomas- Bayard qui, le 25 novembre l’a interpelé sur France Inter pour savoir si les restaurants routiers allaient pouvoir bénéficier des aides du gouvernement. La réponse nous a redonné espoir et nous espérons qu’elle sera rapidement suivie d’effets. C’est vital pour l’établissement. Nous sommes très inquiets. Comme tous les commerces, ce que nous aimerions c’est ouvrir et travailler pleinement mais faute de pouvoir le faire, nous voulons simplement ne pas disparaitre parce que notre seul tort aura été d’être solidaire d’une corporation pour qu’elle traverse cette crise sanitaire dans la dignité. On peut toujours me critiquer mais nous avons œuvré auprès des instances pour cette ouverture le soir. Dans ces temps difficiles j’estime qu’il y a trop d’agressivité gratuite et inutile dans notre vie quotidienne. Je ne veux pas entretenir cette braise. Nous devons faire preuve de modération, de pondération, de respect les uns envers les autres. J’ai passé ma vie ainsi. Évidemment tous ces mots seront détournés de leurs sens par les messieurs à l’aigreur exacerbée. Des messieurs qui méconnaissent les rouages de notre profession. Nos menus uniques ne sortent pas de Promocash ou Metro et on ne se gave pas avec un menu à 13€80 1/4 de vin compris. Le café à 1€ ( certes à ce prix on l’a servi au perco pour dans l’inconnu de l’affluence à la réouverture, accélérer le service et le nettoyage pour réduire le coût horaire. Pas pour se gaver! Pour limiter la casse) Le café à 1 € est de nouveau un expresso. Si nous sommes si mauvais et si je suis un charlatan je n’ai plus rien à faire dans ce métier et je passerai la main- j’ai 62 ans- à quelqu’un de meilleur. L’Escale restera. Tom »